Mon projet
Depuis tout petit, la cuisine est une passion profonde. Mes parents me poussaient souvent vers un bac pro hôtellerie-restauration, mais j’ai toujours refusé par peur d’en faire un métier et de perdre ce qui en faisait un plaisir.
Le déclic
En août 2025, j’ai débuté une alternance en communication. Rapidement, j’ai compris que ce métier n’était pas fait pour moi mais accepter cette réalité après trois ans d’études n’a pas été facile. L’idée de tout recommencer était frustrante.
Pourtant, j’ai pris le temps de me poser les bonnes questions : qu’est-ce que j’aime vraiment ? Qu’est-ce qui me fait vibrer ? La réponse était là depuis toujours : la cuisine.
À partir de septembre, je vais intégrer un CAP cuisine en alternance, que je poursuivrai par un BP cuisine. Une fois diplômé, je souhaite acquérir de l’expérience sur le terrain avant de réaliser mon grand projet : reprendre l’Auberge des Sables, le restaurant dans lequel j’ai eu la chance de faire un stage et de travailler un lieu qui me tient particulièrement à cœur.
Avant de me fixer sur ce projet, j’avais envisagé de racheter une pizzeria près de chez moi pour la transformer en restaurant marocain sans expérience, sans recul.
Heureusement, j’étais bien entouré. On m’a expliqué pourquoi c’était risqué et, après réflexion, j’ai réalisé que j’aurais pu aller droit dans le mur. Une leçon précieuse : l’ambition doit toujours s’accompagner de préparation.